4月7日，“無憂酒業(yè)制曲生產(chǎn)工作專題會”在無憂源多功能會議廳召開，會議旨在更進一步提升制曲質(zhì)量、優(yōu)化生產(chǎn)流程，“以曲為骨、以匠為魂”只為更好地釀造無憂美酒。

會議現(xiàn)場

       無憂酒業(yè)創(chuàng)始人、董事長袁明權(quán)，總經(jīng)理鄔家高，黨委書記、監(jiān)事會主席郭芳芬，副總經(jīng)理、總工程師任義平，專職技術(shù)專家、黨委委員、專家顧問黨支部書記、中國釀酒大師丁德杭，專職技術(shù)專家、中國釀酒大師、遵義市仁懷市酒業(yè)協(xié)會會長呂云懷，集團副總經(jīng)理、元和酒廠董事長李仁剛，專職技術(shù)專家嚴臘梅、謝曉莉，企管總監(jiān)羅遠珊出席會議?？偨?jīng)理助理鐘浩洋主持會議。

袁明權(quán)發(fā)言

      袁明權(quán)詳細聽取制曲工作的各項匯報后、充分肯定了制曲團隊所展現(xiàn)出的積極進取精神，特別強調(diào)了班組骨干的模范帶頭作用。他要求，各班組之間應加強互相學習，尤其要向優(yōu)秀的班組看齊，通過不斷總結(jié)經(jīng)驗提升各班組制曲的質(zhì)量。同時，他鼓勵制曲員工以更加飽滿的熱情積極全面參與到制曲質(zhì)量的持續(xù)提升中，齊心協(xié)力、凝聚共識，在保證傳統(tǒng)工藝的同時，不斷創(chuàng)新和發(fā)展，為公司早日鑄就“茅臺鎮(zhèn)第二傳奇”貢獻力量。

鄔家高發(fā)言

       鄔家高強調(diào)了制曲原料質(zhì)量的把控及生產(chǎn)流程優(yōu)化的重要性。他指出，采購、檢驗高質(zhì)量的制曲原料是確保制好曲的首要條件。在每輪次投產(chǎn)前，公司都會組織相關部門進行嚴格的原料進庫篩選工作，為后續(xù)制曲生產(chǎn)工作做好充分保障。

任義平發(fā)言

       任義平強調(diào)制曲工藝要注重長期的經(jīng)驗積累，并指出在技術(shù)管理方面，制曲管理團隊要深入掌握各工藝細節(jié)，尤其是在不同季節(jié)中要注意溫、濕度，糖化力等的精準判斷，以指導各班組工作。

丁德杭發(fā)言

       丁德杭提出：一是要進一步明確制曲車間的管理團隊責任，以保證管理的清晰與高效；二是要立足實踐，制曲骨干需結(jié)合氣候、溫濕度、原料品質(zhì)及倉房條件等因素，動態(tài)優(yōu)化生產(chǎn)流程；三是加強培訓，持續(xù)提升員工的專業(yè)技能，以保障生產(chǎn)工藝嚴格執(zhí)行和制曲品質(zhì)提升。

呂云懷發(fā)言

       呂云懷重點闡述了高溫大曲在制酒生產(chǎn)中的核心作用。他指出，要重點關注制曲高溫發(fā)酵等關鍵環(huán)節(jié)，通過不斷實踐、經(jīng)驗分析、改進，不斷提升制曲品質(zhì)。

李仁剛發(fā)言

       李仁剛圍繞質(zhì)量管理指出：車間骨干要注重制曲發(fā)酵過程中各環(huán)節(jié)的把控和設備調(diào)試。車間管理團隊要持續(xù)強化全員質(zhì)量意識，嚴格執(zhí)行考核制度。

謝曉莉發(fā)言

羅遠珊發(fā)言

       嚴臘梅、謝曉莉、羅遠珊分別發(fā)言，充分肯定了車間各班組骨干的團隊協(xié)作和積極探索制曲質(zhì)量的各種努力。并指出，各工序之間應環(huán)環(huán)相扣，通過規(guī)范操作流程、嚴格原料篩選及發(fā)酵溫度控制等，確保每一塊曲塊的質(zhì)量達到最佳狀態(tài)。制曲車間副主任王應美對制曲車間的生產(chǎn)情況作匯報，各班組骨干們對當前制曲生產(chǎn)過程中遇到的問題和建議積極發(fā)言。經(jīng)專家領導們的指導后，紛紛表示將把會議精神和會議確定改進的相關工作具體落實到下一步制曲工作中，以期實現(xiàn)更高的生產(chǎn)標準和質(zhì)量目標。

制曲骨干們紛紛發(fā)言

討論現(xiàn)場